小吃快餐行业凭借刚需属性与广泛受众，持续吸引创业者，市场呈现强劲增长态势。2024年全国小吃快餐门店数突破357万家，市场规模有望突破万亿元。米饭快餐、面馆、米粉等刚需品类门店数位居前三，西式快餐紧随其后。华东地区门店数最多，但西北地区增长迅猛。一线、新一线万家。连锁化率逐年攀升，达25%，且中腰部品牌积极发力冲刺万店规模。

　　在发展动向上，小吃快餐行业呈现六大趋势：外卖业务持续增长，占据近半市场份额；“现炒”模式受关注，众多品牌突出烟火气；品类融合加深，部分品牌探索轻正餐模式；全时段经营盛行，品牌覆盖多时段消费场景；出海成为重要举措，超30个品牌覆盖多个细分赛道；数智化程度提升，助力降本增效。

　　细分赛道方面，米饭快餐市场竞争激烈，石锅拌饭、砂锅菜、煲仔饭等赛道热度上升。西式快餐中，中式汉堡发展迅速，薯条品牌崭露头角。面馆赛道规模化程度有待提升，地方特色面馆品牌崛起。米粉赛道持续扩容，生烫牛肉粉/米线成新风口。卤味熟食赛道进入瓶颈期，探索卤味“快餐化”新路径。麻辣烫赛道呈现“两超多强”格局，地方麻辣烫被持续挖掘。冒菜赛道持续扩容，部分品牌发力海外市场。包点赛道稳健增长，部分品牌探索全时段经营。新葡萄娱乐网址饺子馄饨赛道加速拓店，多渠道拓宽消费场景。特色小吃中，地方特色小吃被深挖，中式炸鸡、炸串、饼类表现亮眼。